フィッシュ&チップス

フィッシュ&チップス
突然、フィッシュ&チップスが食べたくなったので。ちょうど冷凍しておいた鱈もあったし。
ジャガイモはレンジで火を通してからさっとあげたので、割とあっさり。鱈の衣はメレンゲを入れてフワフワなフリッターを目指してみました。
タルタルソースの代わりに、バルサミコビネガーをつけて食べたのですが、揚げ物もさっぱり食べられて美味でした！バルサミコ最高。

コメント 2

こんにちは！フィッシュ＆チップスですねー♪自家製だと美味しくいただけたのでは～♪（むかーし、英国で食べたのはなんか胃にもたれた気が…^^;;;)
　この料理は、ワールドバザールでおなじみ「ヴィクトリア時代」の産業革命で生まれた副産物なんだそうです。
　安価な合成石鹸に押されて、廃業寸前になった昔ながらの大鍋と植物油を使う石鹸工場、冷凍技術の発達で大量に港に運び込まれる冷凍鱈、この２つがうまーく結びついてフィッシュ＆チップスになったんだとか♪
　ということで、ワールドバザールのワゴンで季節限定で売っていても良いかもしれせんね～♪タラはシーのアノお店で大量に入荷しているでしょうし…（笑）。
by カモさん (2008-02-10 08:02) 

＞カモさん
おいしくいただけました！タルタルよりビネガーが好みだってことがわかりました。
ヴィクトリア時代に生まれたんですね～。勉強になりました。確かに、ワールドバザールで売ってたらいいかも（笑）シーのあのお店でも昔何回か期間限定で売ってたんですけどね～。フリッターじゃなくてパン粉ついたやつでしたけど。
by わか (2008-02-16 11:01)