>゜)))彡アンチョビを作る

今日の夕飯は鯛あら大根炊きといわしの刺身。豪勢。

で、いわしなのですが、いつも行く魚屋さんで１パック１００円でしこいわし（かたくちいわし）を売っていたのですよ。昨日、とりあえず１パック買って、刺身にでもしようと思っていたのですが、ふとレシピを検索してみると、なんとアンチョビが手作りできるというじゃないですか！！！
アンチョビといえば、イタリアンには欠かせない！でもちょっと高い！！１００円いわしで高級食材が！！！

というわけで、早速今日、さらに２パック追加で購入。そのうちの１パックの半分を刺身に。残りの２．５パックをアンチョビにすることにしました。



レシピが主に２通りあって、最初にいわしをさばいてから塩漬けするのと、そのまま塩漬けして後からさばく。
どっちが良いのかわからないので、とりあえず両方やってみることにしました。
そのままの状態。手で開いてきれいに洗った状態。

とりあえず、およそ４分の３をそのまま、残りを先にさばいて、それぞれたっぷりの粗塩に漬けました。あとは冷蔵庫で１ヶ月ねかせます。
上が開いたやつ。下がそのままの。あまり違いがない。
さ、１ヵ月後、この２５０円（+粗塩１００円分くらい）のアンチョビのもとはどうなっているのでしょうか？！
こう御期待！