手作りアンチョビのパスタ

アンチョビとキャベツのパスタ

2008年に作ったアンチョビ使用。
常温でのオイル熟成時間が長かったせいなのか？身がとってもやわらかくなりました。
包丁を使わなくてもフライパンの上でへらで簡単に身がほぐれました。
パスタソースにしやすくて便利なアンチョビができたかも（笑）